【写真付き】ノーマのフルコースの写真を全て公開

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ノーマのフルコースを写真付きで公開します。 

七星です。

今日は、昨日紹介できなかった

料理をお伝えします。

ノーマは、日本人スタッフも4人居ました。

ノーマでは、

すごくフレッシュな料理を

出してもらいました。

レシピ本とかを見ても、

キャビアとか、フォアグラとか

特に高級な食材を使ったりしていません。

大自然の中で、

普通に手に入る食材

普通の料理方法で、

普通に味付けしているだけ。

そんな印象なのですが、

うまい!本当にうまかったです。

ここの料理人は、

山小屋で、何も無い状態でも、

同じクオリティーを出せると思います。

それくらい、料理はシンプルです。

次の料理は、こちら

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白いのはお塩で、

食べられるのは、上の黒い物体ですが、

これは、昨日紹介したものと同じで、

乾燥した葉っぱで、

なかにある物が入ってます。

ちょっと拡大すると、

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じゃがいもです。

日本のじゃがいもとは

味わいがちょっと違って、

甘くて、ホクホクではないです。

スポンジのような食感で、

味がすごく濃厚でしたね。

そして、ジャガイモと塩は

最強コンビです。

ノーマのジャガイモが、

美味しいのは当たり前です。

でも、食べ終わってみて

黒い葉っぱ・・・・・

ノーマの葉っぱはうまいです。

包む役割のはずの葉っぱ

また全部食べちゃいました。

肉とか魚ではなく

野菜系が本当に美味しいです。

次は、こちら

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一瞬、イカ?って思いますが、

これは、昆布でした。

昆布を一本一本切って、並べて、

お豆さんを添えてますが、

食べたら、イカみたい。笑

そして、昆布の下に

白い物体がありますが、

これは、豆腐みたいなチーズです。

この3つを合わせて、

スプーンで食べるのですが、

もちろん最高です。

昆布を見せてもらったのですが、

「これをここまで加工するんだ~」

って、関心しましたね。

次は、こちら

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なんと、お花を食べました。

これも、今回食べた中の

トップスリーに入ります。

葉っぱ、お花、日本では考えられない

シンプルな料理です。

味がするの?って思いますが、

これがすごく味わい深いです。

一年後も、記憶に残る味です。

味付けしているのかは

日本語なので通じませんでした。笑

次は、こちら

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エビを二枚の葉っぱで包んで、

ブイヨンスープをかけた料理。

これも素晴らしかったです。

今回の料理のなかでは味が濃い方で、

本人の好みに近いです。

中に入っていたエビもプリプリだし、

スープとエビの甘みが絶妙で、

美味しかったです。

次は、

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容器にびっくり。

氷で作られたお皿です。

中には、そら豆みたいな物が入って

それがペースト状で、

デザートっぽい感じでした。

先ほどの料理が濃い味だったので、

このコントラストはさすがです。

次は

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乾燥させて作ったキャベツ二枚

今回もお豆を挟んで食べます。

同じ系統の料理ですが、味が違う。

あと飲み物のチョイスがいいので、

まったく飽きがないです。

終始、驚きの連続ですね。

次は、こちら

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これは、カラスミです。

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こちらは、かぼちゃ

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葉っぱのスープ

こういう系がうまかったな~

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これはメイン料理の一つです。

なんだと思いますか?

葉っぱの塊に見えますが、

じつは、横から見ると、

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オマール海老です。

ずっと野菜系の料理だったので、

一段と美味しさを感じました。

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ノーマと言ったら、

有名な食材があります。

それは・・・、 『蟻』 です。

ノーマは酸味を出すために

蟻を使います。

この写真は、黒にんにく

ペースト状にして葉っぱの形を作って

その裏に蟻をくっつけています。

黒にんにくの甘みとコクに

蟻の酸味を感じることができました。

蟻を、やっと食べることができました。笑

余談ですが、日本人スタッフに

聞いたのですが、

蟻は、毎日取りに行くそうですが、

一番大変みたいです。

そして、最後の料理です。

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牛肉の骨で、

そのなかの骨髄をスプーンですくって

葉っぱとお花と合わせて食べます。

葉っぱには、薬味が付けてあって

今回の料理のなかで

一番美味しかったです。

こんな食べ方があったとは・・・です。

デザートでチョコが出てきて、

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写真を見てもらうと

奥のほうに、スポンジみたいな

物がありますが、

これは、何かの植物を

特別な調理方法で、筋だけにして

チョコでコーティングしたお菓子です。

サクサクして美味しかったです。

最後は、特性のヨーグルトドリンクで

締めくくりです。

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今回、料理説明をしてくれた

お二人がこちらです。

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ジャパニーズポーズと言って、

写真を撮ってくれました。

明日は、ノーマの感想と

食事のお値段を公開します。

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コメント

  1. 蟻は酸っぱいのですか? 
     甘いという人がいましたけど。。。

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